เทศกาลตรุษจีนหรือวันขึ้นปีใหม่ของคนจีน เป็นหนึ่งในเทศกาลสำคัญที่คนไทยเชื้อสายจีนจะต้องเตรียมสิ่งของเครื่องใช้มงคล รวมทั้งอาหารคาวหวานเพื่อบูชาเทพเจ้า และไหว้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับไปแล้ว เพื่อแสดงความกตัญญูและเริ่มต้นปีใหม่ด้วยความเป็นสิริมงคล บรรดาของไหว้ อย่าง “ซาแซ” เนื้อสัตว์ 3 อย่าง หรือ “โหงวแซ” เนื้อสัตว์ 5 อย่าง คือ หมู เป็ด ไก่ ปลา และกุ้ง ยังมีขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมถ้วยฟู ฯลฯ ล้วนแล้วแต่มากมายไปด้วยแป้งและน้ำตาล ซึ่งบรรดาอาหารคาวหวานเหล่านี้เมื่อเสร็จสิ้นพิธีไหว้แล้วจะนำมารับประทานร่วมกัน เพื่อความเป็นสิริมงคล แต่ถ้ามองในแง่ของสุขภาพแล้ว นักโภชนาการแนะนำว่า ควรระมัดระวังในการบริโภคอย่างยิ่ง “โดยเฉพาะผู้สูงอายุ เพราะผู้สูงอายุ เป็นวัยที่มีความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ตามธรรมชาติ ทำให้มีปัญหาด้านสุขภาพ เช่น การเคี้ยว ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่เต็มที่ เมื่อบริโภคอาหารจำพวกเนื้อสัตว์มากเกินไป จะทำให้เกิดอาการท้องอืด ย่อยยาก และนำไปสู่อาการท้องผูกในท้ายที่สุด ผู้มีปัญหาสุขภาพควรระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม เพื่อป้องกันการกระตุ้นอาการของโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง” ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ […]
The post รับตรุษจีนอย่างมีสุขภาพ appeared first on มติชนออนไลน์.