ผมมีโอกาสไปเที่ยวตลาดสดตำบลคลองด่าน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ หลายครั้งในช่วงปีที่ผ่านมา แล้วก็พบว่าพื้นที่แถบนั้นมีของอร่อยๆ ให้เลือกกินแยะมากครับ เช่นว่า มีกะปิคุณภาพดีเยี่ยม ที่ผมชอบมาก คือ กะปิเจ๊มุข ซึ่งคุณพี่ มุกดา พิกุลอ่อน ทำเองอยู่ที่บ้านริมคลองด่าน ข้างวัดสร่างโศก เนื้อกะปิของเธอแน่น กลิ่นหอม รสชาติดีจริงๆ ครับ ของทะเลสดๆ ที่ตลาดคลองด่านยิ่งไม่ทำให้ผิดหวัง กุ้งหอยปูปลาทั้งสดและแห้งล้วนคุณภาพดีเลิศ แถมยังราคาย่อมเยากว่าตลาดของทะเลแถบภาคกลางอีกหลายแห่ง ทว่าที่สะดุดตาผมในครั้งแรกที่เห็น กลับเป็นลูกไม้ลูกย่อมๆ รีๆ สีเขียวสด ถามแม่ค้าเขาก็บอกว่าเรียก “ลูกคะน้า” มาจากเมืองชลบุรี ผมคิดตรองอยู่อึดใจหนึ่งจึงเข้าใจว่า น่าจะคือลูก “กาน้า” (Chinese olive) นั่นเอง กินโดยเอามาดองเกลือหรือดองน้ำปลา แถมยังมีที่ดองแล้วใส่ถุงพลาสติคถุงเล็กๆ ขายราคา 20 บาท แน่นอนว่าผมซื้อเขามาหนึ่งถุง หลังจากถามแม่ค้าว่าคนที่นี่เขาเอามาทำอะไรกินกัน “ต้มกับหมู หรือไม่ก็ปลา ใช้ปลาอะไรก็ได้ แต่ถ้าจะให้ดีก็ปลาดุกทะเลนะ มันเข้ากัน ต้มเสร็จอย่าลืมโรยกระเทียมเจียวหน่อยนึงด้วยล่ะ” พี่ชายคนหนึ่งบอกยิ้มๆ ผมเดินหาของอยู่พักหนึ่ง ยังไม่ทันตัดสินใจว่าจะต้มกับอะไรดี คนที่ไปด้วยก็ชี้ให้ดูหมูป่าชิ้นเขื่อง พร้อมกับพยักพเยิด […]
The post หมูป่า กาน้าดอง และคลองด่าน : กฤช เหลือลมัย appeared first on มติชนออนไลน์.